わさびの花のおひたし
わさびの花 ２束 塩 小さじ１ Ａ みりん 大さじ２ 白しょうゆ 大さじ２ こぶだし 大さじ２
① わさびの花は３センチに切り、ボールに入れ塩をまぶして、３０分おく。 ② 熱湯２カップを１に注ぎ、すばやくザルにあげ、その後冷水にとり、水分と塩分をきっておく。 ③ 鍋でみりんを煮きり、Ａの残りの材料を加え、人肌にさます。 ④ 密封容器に②と③を入れ、よく混ぜて、冷蔵庫で1時間。 ほのかな辛味とほろ苦さ、春の香りの一皿です。 飲んだ後の、お茶漬けにもどうぞ！！
