�@　うどは皮をむき３センチ×１センチの短冊に切り、すばやく酢水にさらす。
�A　きゅうりは小口に切り、塩をふりかけ、しんなりさせて、しぼる。
�B　生わかめは１０分ほど水にさらし、水気を切って、一口大に切る。
�C　Ａの調味料を合わせ、�Bをあえる。

うどの歯ざわりと季節の香り、ミネラルいっぱいの和え物です。
レモンやゆずもそえましょう。
甘口の冷酒にいかがでしょうか？