ピクルス

材料漬け用ビネガー酢　　　　　　　　　　　１カップ白ワイン　　　　　　　　１カップ砂糖　　　　　　　　　　５０ｇ塩小さじ　　　　　　　　１.５ローリエ　　　　　　　　２～３枚赤唐辛子　　　　　　　　１本白コショウ（ホール）　　小さじ１クローブ　　　　　　　　少々野菜きゅうり　　　　　　　　２本セロリ　　　　　　　　　１本にんじん　　　　　　　　１本赤ピーマン　　　　　　　1/2個黄ピーマン　　　　　　　1/2個塩　　　　　　　　　　　大さじ４水　　　　　　　　　　　２カップ

作り方

①　鍋に漬け用ビネガーの材料を全部いれさっと煮立ててさます。
②　きゅうり、にんじん、ピーマン、セロリ（すじをとっておく）を好みのサイズに切ります。
③　野菜を塩水に漬け重石をして30分その後良く水気を切ります。
④　①と③を保存容器の入れしっかりふたをしておわり。

２～３日ぐらい寝かせておくと、おいしく味がなじみます。
冷蔵庫で２ヶ月ぐらい保存できます。
カレーの薬味、サンドイッチにもOK！
忙しい朝のサラダがわりにも。