① 牛肉は一口大、玉ねぎは１センチのくし型、米なすは１.５センチのいちょう切り、ベーコンは、一口大にそれぞれ切っておく。
② 厚手の鍋にベーコンを入れて炒めて油を出し、薄切りのにんにくと、オリーブオイルを加える。
③ 牛肉、玉ねぎ、米なす、を②に入れてさっと炒め､トマトの水煮缶をつぶして加える。
④ 赤ワイン、コンソメキューブ、トマトピューレ、ブーケガルニを③に入れて水分がなくなるまで煮込み、塩、コショウであじを整える。
⑤ お皿に盛り付けローズマリーを飾る。
おしゃべりしながら出来る、簡単ローカロリー・イタリアン。
ちょっとこくのある、ラタトーユ風。
ガーリックトーストと一緒に、ライトな赤ワインもどうぞ！！
